Lavare e mettere a bagno il riso basmati in acqua per almeno trenta minuti. scolare il riso e cuocerlo in abbondante acqua bollente, precedentemente salata. a cottura ultimata, scolare il riso, porlo in una ciotola e condirlo con l?olio, mescolando per far staccare ogni chicco. scaldare due cucchiai di olio e farvi saltare i tre peperoncini verdi tagliati a rondelle, unire i ceci ed i fagioli neri, precedentemente lessati e tagliati a metà. incorporare la polvere di curcuma, mezzo cucchiaino di curry, i semi di mostarda, le noccioline tostate e lo zenzero tritato. terminare addizionando la polpa di tamarindo (3 cucchiai) e il sale, cuocere ancora per qualche minuto ed unire al riso. tostare i semi di sesamo e macinarli grossolanamente con il peperoncino. spolverare il riso con il macinato di semi di sesamo e peperoncino. miscelare bene e, se necessario, mettere altro olio, quindi servire.
-
Difficoltà Facile
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 grammi di riso basmati, 3 peperoncini verdi, 1 cucchiaino di mostarda, 2 cucchiai di noccioline, 2 cucchiai di fagioli neri, 2 cucchiai di ceci, curry, 3 cucchiai di olio, peperoncino, q.b. di sale, curcuma, 1 cucchiaino di zenzero, 3 cucchiai di semi di sesamo
Condividi