Riso alla zucca e speck

Scotta la zucca tagliata a pezzettoni,scolala e frullala nel mixer. in una padella metti ad arrosolare il cipollotto e quando dorato inserisci lo speack tagliato a dadini, quando ben rosolato inserisci la zucca, amalgama il tutto.nel frattempo cucina il riso e quando cotto mescolalo in padella con la zucca e speck. prima di servire spolvera con prezzemolo e parmigiano.