Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. nello stesso recipiente dove è stato cotto mettere il riso e condirlo con burro e parmigiano grattugiato. in una terrina sbattere due uova, tre fette di prosciutto crudo tagliato a striscioline, e la mozzarella tagliata a dadini, sale e pepe. versare il tutto sul riso e rimettere sul fuoco sino a quando le uova non cominceranno a rapprendersi.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Quattro etti di riso vialone, una mozzarella, tre fette di prosciutto crudo due uova, sale, pepe e formaggio grattugiato
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