Riso e fagioli

Fare imbiondire in un tegame 200 grammi di olio extravergine con due agli tagliati a fettine ed un peperoncino; unire 5/6 pomodorini e far cuocere per pochi minuti. indi aggiungere due barattoli di fagioli cannellini e far insaporire a fuoco basso. aggiungere dell'acqua calda e portare ad ebollizione, indi versare nel tegame 500 gr di riso, mescolare e controllare che durante la cottura l'acqua non si asciughi completamente (eventualmente aggiungerne dell'altra calda). controllare il sale, eventualmente aggiungendo un poco di dado da brodo sciolto in una tazzina di acqua calda. prima che la cottura termini, aggiungere un insaporitore all'aglio e prezzemolo oppure del prezzemolo tritato finemente, mescolare e spegnere la fiamma per far riposare il riso. servire caldo.