Riso Fritto con Ananas

Fate cuocere il riso, tagliate la carne a dadini molto piccoli, sbattete l'uovo in una terrina, in una padella larga fate sciogliere lo strutto, quindi buttate la carne a fuoco vivo, rigirandola velocemente. aggiungete l'uovo, sempre rimestando affinchè si rappenda uniformemente, e la polpa di ananas condita con un filo di soja. per ultimo versate il riso, che deve amalgamarsi bene e colorirsi tutto in modo uniforme. servire caldo, usando come piatto il guscio dell'ananas, che avrete precedentemente svuotato con cura e conservato.