Mettere a lessare il riso, nel frattempo tagliare le zucchine a listarelle, far soffriggere poco olio e mettere nel pentolino: le zucchine, una cipolla piccola tritata, un cucchiaio di pomodoro, una carota piccola tritata, un pizzico di sale e di pepe, coprire il pentolino e far cuocere per almeno 10 minuti a fuoco basso. appena cotto il riso, scolarlo e ripassarlo nel pentolino col sughetto preparato, a piacere un cucchiaio di parmigiano e buon appetito.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
4 pugni di riso superfino, sale, pepe, olio extra vergine d'oliva, 2 zucchine medie, 1 carota media, 1 cucchiaio di pomodoro, 1 cipolla piccola, parmigiano q.b.
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