Risottino ai funghi

Metti i funghi in ammollo in mezzo litro di acqua per un'oretta circa. scolali bene conservando la loro acqua e tritali grossolanamente.
scalda l'olio in una casseruola e fai soffriggere lo spicchio d'aglio tagliato in due. scarta l'aglio quando è dorato e buttaci i funghi. aggiungi quasi subito il riso e mescola sul fuoco per un minuto circa, poi bagna con il vino (ricorda che tutto l'alcool evapora durante la cottura). aggiungi quindi, alternando, un mestolo di brodo bollente salato e uno di acqua dei funghi, e così via fino a quando il risotto sarà pronto.
alla fine, unisci il burro e il formaggio e lascia mantecare per un minuto.