In acqua fredda fate cuocere il petto di pollo con la carota e la cipolla. intanto pulite i carciofi e taggliateli a listarelle. fate soffriggere in un pò di burro la cipolla e fate rosolare anche il riso. aggiugete un pò la volta del brodo di pollo passato e mettetevi le listarell di carciofi. a fine cottura mantecare con un pòà di burro e parmiggiano.
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