Fate rosolare il burro in una pentola grande, mescolatevi il riso, fatelo tostare e rigiratelo intanto nel condimento con il cucchiaio di legno. bagnate con del brodo caldo versato poco a poco e continuate a mescolare fino a cotura ultimata. il risotto deve restare morbido e appena tolto dal fuoco unite un pezzetto di burro crudo e qualche manciata di grana grattugiato. servitelo subito in piatti fondi riscaldati e copritelo con abbondanti fettine di tartufo.
-
Difficoltà Media
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di riso arborio o carnaroli, 1 lt di brodo di carne, 40 gr di burro, tartufi bianchi di alba
Condividi