Mettere la pentola sul fuoco con poco olio ed un pezzo di burro. tritare la cipolla e farla soffriggere a fuoco molto basso. aggiungere il riso e farlo tostare. versare mezzo bicchiere di spumante e lasciarlo evaporare. a questo punto aggiungere brodo caldo poco alla volta e portare il riso a cottura. a cottura quasi ultimata aggiungere il formaggio a dadini e farlo sciogliere mescolando, quindi aggiungere lo spumante e spegnere. servire all'onda.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr. di riso 250 gr. di provola affumicata un litro di brodo un bicchiere e mezzo di spumante cipolla olio burro
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