Risotto al profumo di bosco

Spellate lo spicchio di aglio e rosolatelo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. aggiungete i funghi surgelati e proseguite la cottura per circa 10 minuti, salando solo alla fine.  eliminate l’aglio e frullate i funghi  in un mixer.  pulite e tritate finemente la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con il burro. versate nella casseruola il riso e tostatelo. proseguite la cottura aggiungendo  il brodo caldo poco alla volta  man mano che verrà assorbito dal  riso. quando mancano 10 minuti al termine della cottura aggiungete i funghi frullati,. mescolate e portate a cottura. prima di servire spolverate il risotto con il prezzemolo tritato.