Staccare gli aghi dai rametti di rosmarino, sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli finemente insieme al rosmarino. far soffriggere il trito col burro, poi unire il riso e far tostare. sfumare con il vino e portare a cottura, bagnando di tanto in tanto col brodo caldo. salare e pepare a piacere, aggiungere la crescenza tagliata a tocchetti, mescolare bene, poi togliere dal fuoco e lasciare mantecare per un minuto prima di servire.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di riso, 2 rametti di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 500 ml di brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco, 200 g di crescenza, burro, sale, pepe
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