Soffriggere i piselli in un pò di burro, unire il riso, tostarlo, spruzzare di vino bianco, continuando la cottura con il brodo. a parte, preparare il salmone tagliato a listerelle e fritto nel rimanente burro. servire il riso guarnito con il salmone e l'erba cipollina tritata.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200gr di salmone fresco, 350gr di riso, erba cipollina, burro, vino bianco, pisellini novelli, brodo, sale e pepe
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