Soffriggete la cipolla in 30 gr di burro, poi unite la salsiccia sbriciolata e cuocetela per qualche minuto. aggiungete il riso e mescolate a fiamma bassa qualche minuto. bagnate con la birra e fatela evaporare mescolando. quando sarà stata assorbita tutta, aggiungete qualche mestolo di brodo alla volta, mescolando e portate a cottura. togliete dal fuoco e mantecate il risotto aggiungendo la panna, il formaggio e il burro rimasto.
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