Lavate gli scampi, sgocciolateli, fateli rosolare in una pentola con dell'olio e una spruzzatina di brandy e fateli cuocere. nell'olio rimasto fate rosolare la cipolla, unite il riso facendolo tostare versate il vino e fate cuocere fino a farlo evaporare, aggiungete il brodo caldo. unite gli scampi a metà cottura. togliete il riso al dente, cospargetelo di prezzemolo , aggiungete la panna ed un filo d'olio.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di riso, 200 g di scampi, 1 piccola cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchierino di brandy, 1 cucchiaio di prezzemolo,4 dl brodo di dado di pesce, 5 cucchiai di olio extravergine , 2 cucchiai di panna fresca
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