Lavate e tagliate finemente gli spinaci. in una casseruola, mettete metà del burro con lo scalogno tritato finemente e rosolatelo. unite il riso, tostatelo qualche minuto e aggiungete il vino che farete evaporare. aggiungete gli spinaci e portate a cottura i riso, aggiungendo il brodo bollente poco alla volta e mescolando spesso con un cucchiaio di legno. regolate se ce ne fosse bisogno di sale. togliete dal fuoco, aggiungete il burro rimasto ed il formaggio e mantecate.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
360 gr di riso, 400 gr di spinaci, 1,5 lt (circa) di brodo, 1 scalogno, 50 gr di parmigiano grattugiato, 50 gr di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale
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