Risotto con la zucca gialla

Soffriggere la cipolla con dell'olio d'oliva, quando sarà dorata aggiungere la zucca tagliata a tocchetti piccoli e farla rosolare, quindi, salare, pepare e insaporire con la noce moscata e bagnare con un bicchiere di vino bianco. nel frattempo, in un tegame tostare il riso e quando sarà pronto aggiungerlo alla zucca, continuare la cottura con l'aggiunta di brodo vegetale. quando il riso sarà cotto, prima di servire unire il burro e il parmigiano.