Lessa i pisellini in acqua salata per dieci minuti. sminuzza non troppo finemente la cipolla, la carota e il sedano per il soffritto. taglia la zucchina e la zucca a dadini.
Scalda l'olio in una casseruola su fuoco medio e fai appassire le verdure del soffritto su fuoco moderato, senza farle scurire. unisci quindi la zucca e le zucchine e, dopo cinque minuti, la polpa di pomodoro. lascia cuocere per cinque minuti circa. copri con quasi tutto il brodo e porta ad ebollizione. sala e versa il riso. lascia cuocere per circa quindici/venti minuti, mescolando ogni tanto. se serve, aggiungi altro brodo caldo verso la fine.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 gr di riso
1 carota
1 costa di sedano
100 gr di pisellini
un pezzetto di zucca
1 zucchina
1 cipollina
un tazza di polpa di pomodoro o di passata
2 cucchiai d'olio d'oliva
una noce di burro
sale
1 litro di brodo
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