Risotto con radicchio e salsiccia

Mondate, lavate, asciugate ed infine tagliate a listarelle le foglie di radicchio. rosolate in 40 gr. di burro lo spicchio d'aglio assieme alla salsiccia tagliata a cubetti e, dopo qualche minuto, unite anche il radicchio. fatelo insaporire alcuni istanti a fiamma vivace, poi bagnate il tutto con il vino e, appena questo sarà evaporato, coprite con il coperchio e continuate la cottura per circa 15 min. a fiamma bassissima. ora incorporate il riso e dopo averlo fatto insaporire, bagnatelo con il brodo bollente, poco alla volta, finché non sarà cotto. condite il riso con 40 gr. di burro e abbondante parmigiano (o taleggio se preferite), mescolate con cura. sistemate il risotto su un piatto di portata decorato con le foglioline più tenere di radicchio crudo.