Risotto con verza

Affettate molto finemente il cavolo e la verza.in una padella fate rosolare dolcemente la cipolla con metà dell'olio;quando sarà appassita aggiungete la verza e la carota tagliata a dadini,dopo un paio di min.il riso.salate e pepate.proseguite la cottura con 1 litro di brodo vegetale bollente e al termine mantecate con il parmigiano e l'altra metà dell'olio rimasa.distribuite sul riso il cavolo rosso e lasciate il tutto coperto per un paio di min,in modo che il calore lo ammorbidisca un po',quindi servite ben caldo.