Risotto con zucca e verdure

In poco olio extravergine di oliva cuocere il sedano e la carota tagliati a rondelle, aggiungere la cipolla a listarelle, 1 spicchio di aglio, il prezzemolo e il concentrato di pomodoro o il pomodoro passato. quando queste verdure si sono un poco appassite aggiungere la zucca a pezzettini e lasciare cuocere finchè non si ammorbidisce il tutto. a fine cottura frullare tutto con un frullino ad immersione e, in questa base, cominciare a far cuocere il riso. proseguire la cottura come qualsiasi altro risotto aggiungendo del brodo caldo (anche di dado). quasi a fine cottura mantecare con un poco di burro e parmigiano. con questa ricetta i bambini mangiano, senza nemmeno rendersene conto, tutte le verdure con cui viene preparata la base del risotto.