Risotto della mia mamma

Preparare il ragù facendo rosolare la carne macinata in poco olio di oliva. quando la carne è cotta aggiungere aggiungere la passata di pomodoro, il sale, la noce moscata in polvere e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando non raggiunge la cottura. lessare il riso in acqua salata. quando è cotto scolare e rimetterlo nella pentola di cottura, aggiungere il ragù e mescolare bene. aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, la grana, le uova e mescolare in continuazione fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati bene e la mozzarella non sia sciolta completamente. impiattare e servire ben caldo.