Tritare finemente lo scalogno e soffriggere con il burro, aggiungere le mele sbucciate e lasciare cuocere sfumare con il vino bianco, una volta rosolate le mele aggiungere il riso e poco a poco il brodo. portare a tre quarti di cottura e aggiungere l'asiago a cubetti. a fine cottura un cubetto di burro lasciare mantecare e degustare caldo
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Brodo vegetale, riso per risotto, formaggio asiago, mele gialle, scalogno, burro, vino bianco
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