Fai scottare il riso in acqua salata per 10 minuti e scolalo. Metti la cipolla tritata a soffriggere nel burro quindi aggiungi la panna e i gamberi sgusciati; dopo 2 minuti togli i gamberi e tienili da parte in un piattino. Versa il riso (già scottato) fallo insaporire e portalo a cottura con l'aggiunta di latte caldo aggiunto poco per volta. Aggiusta di sale e aggiungi i pinoli. Ci vorranno altri 7 minuti circa. A fine cottura aggiungi i gamberi, il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata. Servi immediatamente.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di riso, 20 gamberi, 2 cucchiai di pinoli, 100 g di panna da cucina, 350 g di latte, mezza cipolla bianca tritata fine, burro q.b. un cucchiaio di prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di mezzo limone
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