Pulite i gamberi, lessateli in acqua bollente leggermente salata per 3 m., quindi scolateli.pulite bene i funghi ed affetateli finemente. 2 lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti, quindi raccoglieteli in una terrina. portate il riso a cottura in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e passatelo sotto l'acqua corrente. 3 versatelo nella terrina insieme ai pomodori, unitevi i gamberetti ed i funghi. condite con il succo di limone, l'olio, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e pepe. 4 mescolate con cura, lasciate insaporire per 15 m in frigorifero e quindi portate in tavola!
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