Fare appassire la cipolla tritata nell'olio, unire il riso e farlo tostare, unire poi tutte le verdure a dadini, gli spinaci tritati; aggiungere il brodo un po' alla volta e continuare la cottura. a fuoco spento mantecare con burro e formaggio.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di riso, 250 g di spinaci, 200 g di piselli, 1,5 l di brodo vegetale, 1 cipolla, 1 patata, 1 zucchina, 1 carota, 1 costa di sedano, formaggio grana grattugiato, burro, olio extravergine d'oliva
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