In un tegame antiaderente far soffriggere la salsiccia a tocchetti con metà del burro, quindi aggiungere il radicchio lavato e tagliato sottilmente, il riso e sfumare col vino bianco fino ad evaporazione tenendo ben girato. aggiungere lentamente il brodo bollente e dopo 12 minuti di cottura del riso, incorporare la fontina, regolando di sale e pepe e cuocendo per altri 2 o 3 minuti se necessario.fermare il riso, incorporare il restante burro, mescolare bene e servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr.250 di riso, gr.150 di salsiccia,un ceppo di radicchio trevigian0, gr.80 di fontina a dadini, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale,pepe,brodo vegetale, gr.50 di burro.
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