In una casseruola soffriggete nel burro la cipollina tagliata fine, aggiungete una parte di radicchio, il riso, il vino bianco e fate evaporare, aggiungete il brodo un pò alla volta; quando il riso è quasi giunto a cottura, aggiungete il resto del radicchio e la provola tagliata a dadini, mescolate per bene e servite ben caldo. buon appetito!
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
X 4 persone: 400 gr. riso carnaroli, mezzo cespo di radicchio rosso, 200 gr. di provola affumicata, 150 gr. di speck, 1 lt. di brodo vegetale, mezza cipollina, 50 gr. di burro, vino bianco, parmigiano q.b.
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