Sciacquate e lessate le lenticchie al dente. successivamente tritate finemente cipolla, aglio e sedano, fateli stufare in 3 cucchiai d'olio, aggiungete il riso, tostatelo ed unite le lenticchie scolate. salate e pepate il tutto e lasciate cuocere, aggiungendo, poco per volta, acqua bollente fino a completa cottura del riso. intanto lavate e friggete in abbondante olio i peperoni, precedentemente tagliati a listarelle. quando il riso è cotto, conditelo subito con lo yogurt, al quale avrete unito il prezzemolo e il pepe, servite accompagnando con i peperoni caldi.
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