Mettere a cuocere il riso, nel frattempo tagliare a piccoli tocchetti le zucchine dopo averle lavate e asciugate. tagliare a piccoli pezzi il sedano, una carotina. e una piccola cipolla mettere a soffriggere il tutto con due cucchiai di olio extra vergine e dopo un minuto anche le zucchine, aggiungere un pizzico di sale e di pepe nero, lasciare cuocere a fuoco moderato e coprendo il pentolino, appena cotto il riso e scolato, aggiungerlo nel pentolino delle verdure e amalgamare per 30 secondi insieme ad un paio di cucchiai di parmigiano e servire subito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso,zucchine, sedano, carote, cipolle, pepe, parmigiano, 2 cucchiai di olio
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