Tritare cipolla e aglio, farli rosolare con l'olio e il burro poi unire tutta la verdura mondata, lavata e tagliata a dadini(tranne i piselli).lasciar insaporire 2', poi unire il riso mescolando, incorporare la salsa diluita con un po' di brodo caldo, salare, pepare e cuocere il riso per 20' circa, unendo man mano brodo caldo. a cottura ultimata unire la paprica, il prezzemolo tritato e abbondante grana. mescolare e servire.
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