Rotoli di manzo con peperoni

Lavate i peperoni,arrostiteli in forno a 250 gradi per 10 minuti toglieteli dal forno, lasciateli intiepidare, e togliete la pelle e i semi, affettateli a striscioline e teneteli da parte.stendete le fette di manzo,disponete i peperoni affettati,aromatizzate con il timo,salate,pepate e terminate con la fontina.avvolgete le fette di manzo come rotoli,salatele e ponetele in una teglia da forno con un filo di olio e le olive .mettetela teglia nel forno a 240 gradi per 15 minuti,toglierla dal forno,lasciate riposareper qualche minuto,affettate i rotoli di manzo e serviteli con le olive