Lessare le patate in acqua oppure al vapore, schiacciarle al passapatate e unirvi il formaggio grattugiato, l'uovo, il sale, il pepe, l'uovo e la scamorza grattugiata o tagliata fine fine. amalgamare il tutto per bene e fare dei rotolini (se risulta troppo molle unire un po di pangrattato ) e arrotolare una fettina di speck attorno. adagiare i rotolini in una teglia oliata , irrorare con un filo d'olio e infornare 15 min il forno già caldo. servire caldi o tiepidi.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g patate lesse, 50 g grana grattugiato, sale , pepe, 1 uovo, 1 scamorza affumicata, 10 fette di speck,olio.
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