In una ciotola unire le uova e il sale. amalgamare i tuorli con albumi. scaldare una padella e sciogliere una noce di burro, dividere le uova in due parti e cuocere separatamente, ricavando così 2 frittate. tritare alcune foglie di basilico, un ciuffetto di erba cipollina e unire il trito alla robiola, insieme a un pizzico di sale e un po' di pepe. stendere le frittate su due fogli d'alluminio e distribuire il composto al formaggio. sovrapporre le fette di prosciutto cotto e, se li utilizzate, gli spinaci già lessati e passati in padella con poco burro. avvolgere le frittatine ben strette e chiuderle nei fogli d'alluminio. lasciar raffreddare e poi tagliare i rotolini a fette grosse un dito. servire con una guarnizione a piacere.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 uova , 300 gr. robiola ,16 pomodorini ciliegia , q.b. basilico , q.b. erba cipollina, 100 gr. prosciutto cotto a fette , 300 gr. spinaci, q.b. burro , q.b. sale e pepe
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