Rotolo di tonno

Sgocciolare il tonno,metterlo su 1 terrina ampia, aggiungere 2 o 3 cucchiai di parmigiano e pan grattato ,agiungere le uova il prezzemolo. grattuggiare la carota con la grattuggia, aggiungerla insieme e amalgamare molto bene il tutto. vedere se bisogna aggiungere ancora pan grattato o 1 altro uovo ,deve diventare tipo un polpettone. prendere carta da forno,versare il composto,chiuderlo bene,poi prendere carta alluminio e avvolgere il pacchetto. fare dei buchini con la forchetta e farlo cucinare dentro una paentola non alta ma larga con il coperchio per 30 minuti circa. fare un condimento con olio extra vergine d'oliva,succo di limone e capperi. quando il rotolo è pronto, lasciarlo sfreddare,tagliarlo a fettine non tanto spesse e metterlo sul condimento. da servire freddo,un antipasto gustosissimo.