Stendere la pasta sfoglia, spalmare lo stracchino su tutta la superficie lasciando libero 1/2 centimetro di margine, distendere sullo stracchino le fette di speck, arrotolare il tutto chiudendo bene i bordi, bucherellare la superficie con una forchetta, appoggiare il rotolo sopra una teglia ricoperta di carta da forno, cuocere in forno a 180° per 20 - 25 minuti.
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