Bollire le patate sbucciate in acqua salata e affettarle. stendere la pasta sfoglia e adagiare al centro le patate affettate.poi ricoprire le patate con lo speck e fette di scamorza.chiudere la pasta sfoglia a fagotto.spennellare sopra con un uovo sbattuto.infornare in forno già caldo per 15 min.
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