Adagiare le fette di salmone nei piatto di portata. in una terrina mettere i porcini e gli ovoli tagliati a fette sottilissime, l'erba cipollina tritata, le insalate tagliate a pezzetti e i ribes. a parte in una terrina emulsionare olio, limone, sale e pepe. condire le verdure con l'emulsione. mescolare fino a ottenere un composto cremoso. cospargere il salmone con la salsa e servire freddo.
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