Il caramello alla vaniglia è una salsa perfetta per accompagnare le torte di pere e di cioccolato, i gelati e tutto quello che ti suggerirà la gola e la fantasia.
Metti in un pentolino antiaderente di medie dimensioni lo zucchero, il burro e la panna.
Taglia il baccello di vaniglia per il lungo e raschia tutti i semini nel pentolino.
Fai sciogliere e scaldare il composto a buoco basso.
Mescola e porta dolcemente a ebollizione.
Continua a mescolare per circa 5 minuti.
Non appena il caramello prende un bel colore dorato, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi un pizzico di sale.
Mescola bene e versa in un barattolino in attesa di utilizzare la salsa.
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