Lessate i fagioli in abbondante acqua salata. affettate le cipolle e tagliuzzate l'aglio e fate imbiondire il tutto in una padella con un pò d'olio. aggiungete le salsicce sbriciolate e prive della pelle, la pancetta e il salame tagliati a tocchetti. aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante. fate cuocere e dopo un pò aggiungete i fagioli privi della loro acqua di cottura. quando tutto sarà ben cotto servite in tavola caldissimo accompagnando con crostini di pane o tortillas e il prezzemolo triturato.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500gr di fagioli neri messicani, 4/6 salsicce di maiale fresche, 100gr di pancetta, 100gr di salame piccante, 1 spicchio d'aglio, 4 cipolle, 300gr di passata di pomodoro, peperoncino piccante, prezzemolo o coriandolo, sale, olio extravergine d'oliva
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