Infarinare le fettine di vitello. nel frattempo fare soffriggere lo scalogno nell'olio di oliva caldo, dopo averlo affettato finemente. quando lo scalogno è dorato e un po' trasparente aggiungere le fettine infarinate e farle dorare. dopodiché sfumare con il mezzo bicchiere di marsala, a fiamma alta e aggiungere le erbe della provenza tritate e il mezzo dado. abbassare la fiamma e lasciare cuocere semicoperto per 15 minuti.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 fettine di vitello, uno scalogno, un pugno di farina, olio di oliva, mezzo bicchiere di marsala, aromi erbe della provenza, mezzo dado.
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