Schita

E' una ricetta povera delle terre dell'oltrepò pavese. unisci alla farina il latte e l'acqua tiepida a filo, mescolando in modo da non avere grumi. la consistenza dev'essere di un liquido denso (appena più denso della crepe), se la farina assorbe troppa acqua aggiungine ancora un po'. fai scaldare l'olio in una padella sufficientemente larga e versaci l'impasto. se aumenti le dosi versalo con un mestolo. ti viene una sorta di crepe senza uova e fritta. sopra puoi aggiungere zucchero o nutella. (qualcuno la gradisce anche salata)