Fai lessare i sedani per 10 minuti, poi tagliali a fette e falli rosolare leggermente nel burro. quindi mettili in una pirofila unta di burro e disponili a strati. fra uno strato e l'altro metti i fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato, sull'ultimo strato stendi una besciamella piuttosto densa, pangrattato finissimo e fiocchetti di burro. passa in forno fino a che non si sia formata una crosticina dorata.
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