Versate i tuorli in una ciotola con lo zucchero a velo e montateli fino a quando saranno ben gonfi. sbriciolate i brutti e buoni con il tritacarne e aggiungeteli al composto di uova. montate gli albumi a neve ben ferma ed incorporateli al composto delicatamente. infine, montate anche la panna e amalgamatela alla crema. versate il preparato in uno stampo da plum cake e fatelo rassodare 2 ore in frigorifero. sformate il dolce e servitelo accompagnato, se volete, con una salsa al cioccolato.
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