In una ciotola impastare 225 g di ricotta con 5 cucchiai di zucchero a velo, una tazzina di caffè e 50 g di cacao. a parte montate a neve ben ferma 3 albumi d'uovo e incorporateli all'impasto di ricotta mescolando delicatamente. versate in coppette, decorate con la panna montata e fate riposare in frigorifero un paio d'ore prima di servire.
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