Seppie al forno

Pulisci le seppie separando le sacche dai tentacoli senza romperle, togli la pelle e la sacca del nero, lavale sotto acqua corrente. tagliuzza i tentacoli. sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. trita l'aglio e il prezzemolo. aggiungi a metà del trito di aromi parte del pangrattato, una presa di pepe e i tentacoli tritati, quindi riempi con questo composto le sacche delle seppie e richiudi l'apertura con uno stuzzicadenti. versa in una pirofila da forno un bicchiere di vino bianco, sistema metà delle patate e disponi sopra tutte le seppie. copri con un altro strato di patate e copri la superficie delle patate con il pangrattato rimasto e con l'altra metà del trito di aromi. condisci con abbondante olio e inforna a 180 gradi per circa 40 minuti.