Per il ripieno delle seppie rompere due uova e aggiungere un pizzico di sale uno spicchio di aglio e prezzemolo sminuzzato, grana o pecorino grattugiato e pane raffermo quanto basta da fare due polpette per riempire le 2 seppie; prendere le due seppie e chiuderle con degli stuzzicadenti in modo da formare 2 sacchettini, poi riempirle con l'impasto delle polpette. preparare il sugo con scalogno tagliato sottile e olio far soffrigere in modo da imbiondire lo scalogno e poi versare la passata, infine inserire anche le due seppie e far cuocere per 35 minuti circa.
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