Sfogliata al melone

Stendi la pasta in una sfoglia sottile, ponila in una tortiera rotonda imburrata e bucherella il fondo con una forchetta. pulisci il melone tagliandolo a fettine regolari e sottili, mettile in una padella larga con lo zucchero e il baccello di vaniglia, porta a ebollizione e fai cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti e sgocciola.
Sbriciola i biscotti e distribuiscili sul fondo di pasta; sistema, partendo dal bordo esterno, uno strato concentrico di fette di melone leggermente sovrapposte, poi forma uno strato interno più piccolo, ripiega a cordone la pasta esterna in eccesso, pizzicala e cuocila nel forno già caldo a 190°c per 30 minuti, evitando di far colorire troppo il melone. togli la torta dal forno e lasciala intiepidire.