Impastare gli ingredienti,lavorare la pasta e lasciarla riposare in un canovaccio per mezz'ora. stendere la pasta e ottenere sette strisce rettangolari. su ogni striscia stendere la sugna sciolta nel pentolino con acqua. alla settima sfoglia,lasciare asciugare la sugna. quando la sugna si sarà asciugata,tagliare la sfoglia ,di sette strati, dal lato minore,per ottenere tante striscioline. arrotolare ogni striscia e ottenere una girella. coprire con farina. poi con il mattarello stendere ogni girella,premendo leggermente ,dal centro verso l'esterno,avendo l'accortenza di lasciare il centro un pò rialzato. il ripieno:farina ,zucchero,albumi,vanillina,limone grattuggiato,cannella. aggiungere il ripieno .forno a 180 gradi.
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