Fare lessare i piselli con la cipolla finemente affettata ed acqua sufficiente a coprirli.nel frattempo, preparare una besciamella con la farina, il burro, il latte ed un pizzico di sale. una volta raggiunta la giusta consistenza, allontanarla dal fuoco e, quando si è raffreddata, aggiungere le uova. frullare i piselli cotti e scolati ed unirli alla besciamella.quando saranno ben amalgamati, versare la crema ottenuta in singoli stampini precedentemente imburrati e spolverati di pangrattato.cuocere a bagnomaria per circa 50 minuti a 180 °c, spegnere il forno e lasciarvi gli stampini ancora per 10 minuti a riposare; estrarli e capovolgerli su un piatto di portata. servirli tiepidi.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1,5 kg di piselli freschi,1 cipolla,100 grammi di farina,1/2 litro di latte,2 uova,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,1 noce di burro, noce moscata , pangrattato
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